序号

标的名称

食材要求

备注

1

干杂

1.包括食醋、酱油、香料、味精、糖、干货等一切干杂辅料配料类。

2.外观无霉变、无斑点、无腐烂变质，有该物品独有的气味、无异味。

3.酱油符合GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》，食醋符合GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》，标准如国家有调整的，应以调整后的最新标准为准。

4.香辛料符合GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》的规定要求，所有干杂材料均须符合国家最新质量标准及食品安全标准；不得含有二氧化硫及重金属元素和非法使用添加剂；定型包装类的包装应符合国家和行业的有关规定。

2

禽蛋

1.禽蛋各项指标依据国家相关标准控制在安全范围，须保证新鲜、安全、卫生。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，具有产品固有的气味，无异味。无杂质，内容物不得有血块或其他禽类组织异物。

2.符合GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》的规定。

3.配送时须提供产品合格证明。

3

水产品

1.至少包括养殖生产的鱼、虾、鳖、蟹、贝、藻类鲜活品。

2.水产品的淡水鱼类、海水藻类的食品安全指标应符合国家食品安全标准：GB31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》的规定。

3.水产品须为活鲜保持活体状态固有本色，无异味，鱼类肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂，大小基本统一。

4

水产加工制品

1.经过腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的水产品加工制品。

2.符合GB10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》的规定。冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显；冷冻水产品解冻后净重量不少于85%。

5

大米（核心产品）

1.产品符合GB/T 1354-2018《大米》一级要求。

2.原粮为非转基因籼稻。背沟无皮，或有皮不成线，米胚和米面皮层去净的占 90%以上；无异常色泽和气味。

3.食品安全标准符合GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》第1号修改单、GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2715-2016《食品安全国家标准粮食》的规定。

4.包装要求：产品包装坚固结实，封口严密，符合GB/T17109-2008《粮食销售包装》和GB7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定。

6

蔬菜

1.蔬菜分类及要求：

①叶菜类（主要包括：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱）：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。

②根茎类（主要包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜苔、韭菜花、大葱、韭黄）：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，无农药残留。

③瓜类与茄果类（主要包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜）：外观良好，个体整齐，色泽正常，瓜肉坚实，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，无农药残留。

④鲜豆类（主要包括毛豆、豌豆）：颗粒饱满、无虫咬、大小均匀，无农药残留。

⑤菌类（主要包括：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑）：不含野生菌类，色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。

2.符合GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》第1号修改单的规定。农药残留及重金属不得超标，不得含有国家全面禁止使用的农药成分。

7

面粉及面制品

1.面粉气味、口味正常。

2.面粉色泽呈乳白色或淡黄色，不发暗，无杂质，无粗粒感，流散性好，不结块，有自然的麦香味。

3.面粉及面制品均符合GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》第1号修改单的规定。

4.包装要求：产品包装坚固结实，封口严密，符合GB7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定。

8

油

1.具有食用油固有的气味和滋味，无异味。

2.植物油符合GB2716-2018《食品安全国家标准 植物油》的规定。菜籽油符合GB/T1536-2021《菜籽油》一级标准的规定。

3.菜籽油原料为非转基因油菜籽，加工工艺为压榨工艺。

4.包装要求：产品包装坚固结实，完好严密，封口严密无油迹等渗漏现象，符合GB7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB/T 17374-2008《食用植物油销售包装》要求的塑料桶。

9

肉类

1.包括猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、牛肉及其他畜禽肉类，根据采购人实际需要品种、数量提供。

2.冷鲜肉一级，符合GB/T 9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉》的规定。无槽头肉和血刀肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色。弹性（组织状态）：指压后的凹陷立即恢复。粘度：外表微干或微湿润，不粘手。气味：具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。

3.猪肉符合GB31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》的规定。

4.鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉及其他畜禽肉类符合GB18394-2020《畜禽肉水分限量》的规定；食品安全标准符合GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》的规定。

5.生鲜畜肉类：应无槽头肉和血刀肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物；肌肉应有光泽，不粘手，有弹性，指压后凹陷立即恢复原状，并具有鲜肉的正常气味。

6.生鲜禽肉类：家禽鲜活原料应体壮、无病，肉质色泽正常、无内脏、无异物。

10

奶及奶制品

1.产品符合GB25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单、GB19302-2025《食品安全国家标准 发酵乳》的规定。

2.新鲜、口感好，具有固有的滋味和气味，无异味。

11

水果

1.感官要求：

①新鲜度要求：水量充足，无空壳、皱皮、干涩现象；色泽新鲜、光亮不变色；硬度饱满、充实、软硬适中。

②机械伤：无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤。

③病虫害：无不良病虫害，表面、中间无虫卵遗留，无虫眼。

④成熟度：适中，无过熟、未熟现象。新鲜，正常色泽，果质优良，气味正常；无腐烂及虫蛀，无发霉，无失水枯萎。

2.符合GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》第1号修改单及其他标准。农药残留及重金属不得超标，不得含有国家全面禁止使用的农药成分。